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美国关岛正宗查莫洛美食推荐

美国关岛正宗查莫洛美食推荐

美国关岛正宗查莫洛美食推荐

2015-07-23

查莫洛人是生活在马里亚纳群岛上的土著人,当地传统美食的标志是红米饭和烧烤。红米饭是一种用当地红胭脂树(annatto)种子浸泡出来的橘红汁泡制而来的调味米饭。烧烤的灵魂则来自芬拿鼎汁(Finadene),是查莫洛人烹调的万用调味佐料,制法是将酱油、醋、或柠檬汁、碎白洋葱及新鲜红辣椒混在一起,用调羹浇在食物尤其是肉食上,或蘸着吃。

Meskla在关岛的旗舰店,位于亚加纳区,走餐厅路线。2009年Meskla Bistro正式开幕,Meskla取谐音字西班牙文的Mezcla,就是mix的意思,Peter主厨以他丰富的料理经验将查莫洛料理的传统风味以创新料理方式呈现,老味道新作法,混搭风格让你对查莫洛料理有截然不同的新潮体验,周日更有提供自助餐。

主厨兼老板Peter Duenas是地道的查莫洛人,热爱厨艺,不只在当地电视台主持料理节目,更有二十多年的料理经验,关岛当地许多餐厅及饭店的厨师们都接受过Peter的指导。

Meskla位于K-Mart的分店,走美式快餐路线,主要提供汉堡、三明治与BBQ。招牌是结合了美式汉堡与地道的查莫洛烤肉为一体的BBQ三明治。别看他像个快餐店就小看,Meskla Dos可是勇夺2103 Guam BBQ Block Party Competition冠军,这是关岛各店家齐聚一堂的大赛,实力不容忽视。Meskla Dos就在K-Mart对面,去K-Mart逛街的时候不妨品尝这关岛最棒的汉堡。

牙买加餐厅是1994年开张的,两位创办人结合了牙买加与关岛当地的食物特色与饮食文化,还有独门的腌制配方与酱料,这里的烧烤是重口味中的重口味,去吃饭前要做好心理准备。

店里最受欢迎的菜是烤猪肋排(Ribs)与烤鸡,采用了来自牙买加当地烧烤肉类与海鲜的独特手法”Jerk”。店里的饭菜大多融合了牙买加与关岛的特色,但也可以吃到正宗的味道,比如可以吃到关岛本地的红饭与牙买加风味的红豆饭(咸口味)。 为了满足吃货们的需求,店内推出了10美金的碳烧鸡猪肋排(Our Famous‘Jerk’Chicken & Ribs)套餐,可以同时吃到两种经典烧烤加上两种口味的米饭,物廉价美。

招牌不起眼,但每到用餐时间却总人山人海。Proa以查莫洛美食为主题,从前菜沙拉鲜绿蔬菜搭上香浓的马扎瑞拉芝士和西红柿,再淋上石榴油醋汁与罗勒油,超级开胃。烤肉也是Proa餐厅的重要卖点,其中Dinanchi(一种辣椒佐料)和Finareni(当地的一种豆类与洋葱、醋汁与辣椒切碎拌匀的酱汁)这两种佐料更是大大地提升了查莫洛传统烤肉的精致度。餐后甜点也非常棒,巧克力料理、起士蛋糕、芒果甜点和炸香蕉都很好。

开放式的空间与平静的亚加纳湾相连,吹着海风欣赏圣塔菲出名的日落,假日还有乐队现场演出,光是气氛就必须打10分。

店名虽然叫烧烤,但这里的汉堡才是最好吃的!到圣塔菲的人通常不会选择当正餐,就下午四五点来喝个饮料或小酒,配个点心或汉堡解馋,日落之后再去别的饭店续摊。除了看日落之外,其他时间也都很适合到圣塔菲烧烤稍作停留,毕竟整个关岛要找到像这样与海边相连的餐厅很少,这里消费也不高,一个点心配两杯饮料一人约15美金。

餐厅采用全开放式的设计,虽然没有像圣塔菲烧烤与沙滩相连,但也称得上非常舒适,而且这里的服务非常棒。情侣用餐可点最受欢迎的Two Lovers Set爱人套餐,龙虾加牛排或鲜鱼的组合就可以非常满足了。几个人一起来的话就可以选择TUMON SET BAY或CORE SET等套餐。

周末的时候餐厅会在花园安排当地舞蹈秀,虽然排场与精致度都比较普通,但气氛很好。

Pika Cafe在杜梦湾餐厅排名第二,是关岛最受欢迎的早午餐店家,餐厅只营业到下午三点,因为老板认为每个人都应该拥有跟家人共享晚餐的权力呀!

Pika Cafe老板Lenny Fejeran与他的太太Pika绝对称得上是关岛在地食材运动的带头者,支持并购买当地农产品,食材新鲜来源透明,兼具环保。餐厅有长期合作的蜂蜜、咖啡当地供货商、使用在地生产的水耕蔬菜,Pika's Cafe的Youtube频道上可找到这些在地业者的介绍,有些还可以预约参观。除了新鲜的在地食材,餐厅更有浓浓的在地特色,独特的查莫洛传统口味交融在美式餐点中,等你来体验

Pika's Cafe另一大特色就是有全素餐点,部分餐点还可以将主菜换黄豆素香肠,吃素的朋友在这里也可拥有多样化的菜色选择。专注于盘中新鲜蔬果与美食之余,别忘抬头瞧瞧餐厅四周,老板免费提供场地让当地艺术家呈现作品,每隔三个月更换一次新展示。

位于查莫洛村内,便宜而极具本土查莫洛风味。招牌是kelaguens酸辣凉拌鸡肉色拉、Beef Tinak-Tak椰汁烩牛肉 Kadun Pika Monok香辣鸡肉。一般的烤肉配上地道红米饭与几个家常菜只要10块美金不到。

Island Cuisine是个外带餐厅,而餐厅内用区的部分可以出租承接各种Party。

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